แม่ฮ่องสอนคัด 5 เมนูอาหารถิ่น “รสชาติที่หายไป” ชิงเวทีระดับประเทศ ดันอาหารไทใหญ่สู่มรดกวัฒนธรรมไทย

จังหวัดแม่ฮ่องสอน เดินหน้าโครงการ “Thailand Best Local Food รสชาติที่หายไป The Lost Taste” ปี 2569 คัดเลือก 5 เมนูอาหารถิ่นเด่น ส่วนใหญ่เป็นอาหารไทใหญ่ เพื่อส่งเข้าประกวดระดับประเทศ เตรียมเปิดให้ประชาชนร่วมโหวตเลือกสุดยอดเมนูของจังหวัดภายในเดือนมิถุนายนนี้

วันที่ 31 พฤษภาคม 2569 จังหวัดแม่ฮ่องสอนจัดการประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย โดยมี นายวิบูรณ์ แววบัณฑิต ผู้ว่าราชการจังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นประธาน พร้อมด้วย นางสุดารัตน์ แววบัณฑิต นายกเหล่ากาชาดจังหวัดแม่ฮ่องสอนและประธานแม่บ้านมหาดไทยจังหวัดแม่ฮ่องสอน หัวหน้าส่วนราชการ ผู้ทรงคุณวุฒิ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าร่วม

ที่ประชุมได้ร่วมกันพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นจากรายชื่อมากกว่า 10 เมนู ให้เหลือ 5 เมนูสุดท้ายของจังหวัดแม่ฮ่องสอน ประกอบด้วย ข่างปองเต๊กเบิ้ง หมากโหม่งสะนาบ ข้าวมูลข่วย ข้าวปุกงา ส่วยทะมิน ขั้นตอนต่อไป

จังหวัดจะส่งข้อมูลทั้ง 5 เมนูให้ กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม พิจารณาคัดเลือกต่อให้เหลือ 3 เมนู จากนั้นจังหวัดจะจัดทำลิงก์เปิดให้ประชาชนร่วมโหวตคัดเลือกให้เหลือ 1 สุดยอดเมนู “รสชาติที่หายไป” ของจังหวัด โดยจะเปิดโหวตพร้อมกันทั่วประเทศภายในเดือนมิถุนายน 2569 มีระยะเวลา 15 วัน

นางสาวกมลลักษณ์ บุญซื่อ วัฒนธรรมจังหวัดแม่ฮ่องสอน เปิดเผยว่า โครงการฯ มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา และสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของจังหวัด เป็นการอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ รวมถึงนำเสนอเมนูอาหารที่สร้างสรรค์จากอาหารพื้นบ้าน เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบและสมุนไพรจากชุมชน ภายใต้กิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” โดยเฉพาะเมนูที่ใกล้จะสูญหายจาก 77 จังหวัด

สำหรับเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดแม่ฮ่องสอน ส่วนใหญ่เป็น อาหารไทยใหญ่ ซึ่งสะท้อนอัตลักษณ์และวิถีชีวิตของคนในพื้นที่ หลังจากได้ 3 เมนูสุดท้าย จังหวัดจะประชาสัมพันธ์เชิญชวนประชาชนร่วมกันโหวตเลือกเมนูตัวแทนจังหวัดต่อไป

ภาพ – ข่าว : สุกัลยา / แม่ฮ่องสอน